Ricetta del mese di Settembre: bocconcini al formaggio
Preparazione: mescolare burro e farina e unire il formaggio e le spezie mescolando il tutto con l’aggiunta del tuorlo si formano i bocconcini, aiutandosi con due cucchiaini.
Immergere i bocconcini nell’albume e poi nei semi in modo che siano coperti uniformemente.
Disporre i bocconcini sulla carta da forno, che dovrà essere preriscaldato a circa 190 gradi.
Cuocerli per circa quindici minuti e servire con salsa di mirtilli o lamponi.
Ottimo come antipasto o snack pomeridiano.
250 gr di farina integrale
250 gr di formaggio tipo groviera o gouda o edam
20 gr di burro
Un cucchiaio di garam Marsala o cumino
Un tuorlo d’uovo
Un albume sbattuto
Semi tostati di sesamo, papavero
om Enrico Paniccia