Ricetta del mese: Risotto dei quattro angoli
Questa gustosa ricetta si potrà preparare in quattro ore, poiché è una meditazione. Tagliare il porro, i funghi, il seitan e il tofu a cubetti.
Pelare le carote, far friggere il porro e il seitan in poco olio, mescolando di continuo, aggiungere carote, funghi, facendo velocemente rosolare e aggiungere il tofu con il sale marino e le spezie.
Mescolare insieme al riso e al tamari, lasciare cuocere a fuoco molto lento per 2 – 3 minuti.
- 600 gr di riso Venere
- Un porro
- Due carote
250 gr di funghi- 200 gr di seitan
- 200 gr tofu
- 2 spicchi d’aglio schiacciati
- Un cucchiaino di curry
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Tamari, pepe e sale marino
om Enrico Paniccia
