In Irpinia, l’Azienda Agricola e
l’Agriturismo de “I Capitani”

Scritto da Sveva Marchetti il 01/05/2020. Pubblicato in Enogastronomia e Tradizioni, Made in Italy. Nessun commento su In Irpinia, l’Azienda Agricola e
l’Agriturismo de “I Capitani”

UNA TRADIZIONE FAMILIARE, LUNGA QUASI UN SECOLO

La parola chiave: valorizzare… Una parola fondamentale nel nostro mondo è valorizzare ovvero dare valore: a quello che si è stato, che si è, che si ha, alle nostre specificità, alle nostre tradizioni, alla nostra cultura.
Da sempre l’obiettivo della nostra famiglia è stato quello di promuovere l’Irpinia: la nostra terra, dura ma generosa, ricca di tradizioni e di cultura, naturalmente bella…

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“Food therapy”: in quarantena con i libri di cucina

Scritto da Sveva Marchetti il 20/04/2020. Pubblicato in Enogastronomia e Tradizioni, Costume, Società e Religioni. Nessun commento su “Food therapy”: in quarantena con i libri di cucina

In questo periodo di “reclusione” forzata, che ci vede costretti a casa, cosa possiamo fare? Sistemare ed ordinare, fare il cambio di stagione, diventare personal training di se stessi, guardare tutto ciò che le piattaforme possono offrirci (a proposito ringrazio anche l’ultima arrivata Disney + !), improvvisarci chef e magari anche dare spazio ai libri visto che il tempo e la calma non mancano. Certo lettura più azzeccata sarebbe il Decamerone di Boccaccio ma visto che agli italiani piace parlare del cibo perché non unire l’utile al dilettevole leggendo libri che appunto trattano come tema principale il cibo?

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La Pastiera in tutte le sue forme

Scritto da Sveva Marchetti il 10/04/2020. Pubblicato in Enogastronomia e Tradizioni. Nessun commento su La Pastiera in tutte le sue forme

Non è Pasqua senza sua maestà la pastiera. Uno dei dolci, se non il dolce, d’eccellenza di questa festività. Ingredienti semplici, una base di pasta frolla che racchiude un ripieno di grano cotto nel latte, ricotta ed essenza di zagare, fanno di questa torta il dolce simbolo di questo periodo.

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Ricetta di Pasqua: i ravioli friulani

Scritto da Enrico Paniccia il 01/04/2020. Pubblicato in Enogastronomia e Tradizioni. Nessun commento su Ricetta di Pasqua: i ravioli friulani

Preparare la pasta e lasciarla riposare 20 minuti, mescolare gli spinaci tritati e uniti con la ricotta, uvetta, cedro, cacao e cannella, uova, pepe, sale e pangrattato.

Il ripieno così formato va inserito nella pasta precedentemente preparata. Una volta bolliti i ravioli, dovranno essere conditi con burro caldo e salvia.