Preparare un sugo con la polpa di pomodoro, soffriggendo l’aglio nell’olio con il prezzemolo e il peperoncino.
Quando la salsa si è addensata, aggiungere le lumache e cuocere a fuoco medio per una ventina di minuti circa.
Ingredienti per 4 persone:
om Enrico Paniccia
Pulire il melone, togliere la polpa e tagliarlo a cubetti.
Condire con zucchero, sale e qualche foglia di menta.
Aggiungere l’avocado e spruzzare con qualche goccia di limone.
Dopo averlo fatto macerare in frigo per qualche ora, servirlo in coppe molto fredde.
O.M Enrico Paniccia
Spezzare il capretto, pelare le patate e tagliarle a forma di moneta.
Sistemare in una teglia la carne, le patate e i lampacioni.
Mischiare il pecorino con il prezzemolo e l’aglio e coprire il tutto con questo impasto.
Mettere in forno per circa novanta minuti, a metà cottura innaffiare con la birra e spolverare con il pangrattato.
om Enrico Paniccia
Peparello: la manifestazione si sta confermando sempre più il veicolo di promozione turistica più efficace del territorio
La X edizione di VisiTuscia, la Borsa del Turismo e dell’Agroalimentare della provincia di Viterbo, si è conclusa con un successo andato oltre le più ottimistiche previsioni considerate le condizioni atmosferiche tutt’altro che benevoli. A Vetralla è avvenuto l’incontro con gli amministratori e i rappresentati dell’economia locale, basata principalmente sulla produzione dell’olio.
Torna sul Lago di Roncone il festival dedicato alle eccellenze della gastronomia e delle produzioni della Valle del Chiese e del Trentino!
Mostra mercato, mostra bovina, laboratori didattici, degustazioni di prodotti tipici e show cooking con chef stellati!
